نيتريت الصوديوم هو مركب كيميائي صيغته ( )، يظهر على شكل مسحوق أبيض مائل للاصفرار، ويُستخدم كمادة حافظة في اللحوم، وعلاج للتسمم، وفي صناعة الأصباغ
نيتريت الصوديوم هو مركب كيميائي صيغته (
)، يظهر على شكل مسحوق أبيض مائل للاصفرار، ويُستخدم كمادة حافظة في اللحوم، وعلاج للتسمم، وفي صناعة الأصباغ.
الاستخدامات والفوائد
حفظ الأغذية: يمنع نمو بكتيريا التسمم الوشيقي (البوتولينوم) في اللحوم المصنعة.
تثبيت اللون: يمنح اللحوم المعالجة لونها الوردي المميز.
الطب: يُستخدم كترياق إسعافي في حالات التسمم الحاد بمادة السيانيد.
الصناعة: يدخل في تركيب الأصباغ الآزوية وبعض العمليات الكيميائية
